มีความโดดเด่นเรื่องการสัมผัสที่อ่อนนุ่มในตอนที่ใช้งาน และมีความคมอย่างต่อเนื่อง มีคุณสมบัติในการเจียรเหล็กชนิดต่างๆ เช่น เหล็กทั่วไปจนถึงแสตนเลส